Λεπτομέρειες σημείου ενδιαφέροντος

Η απόσταξη του ούζου γίνεται σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες όπου αναμειγνύονται γλυκάνισος απλός και αστεροειδής, μαστίχα Χίου και πολλή, πολλή αγάπη, δίνοντάς μας ένα φινετσάτο, ιδιαίτερο ούζο, ελαφρύ στη γεύση με μία μικρή επίγευση μαστίχας.

Αναφορικά με το τσίπουρο, πρώτο μας μέλημα είναι η επιλογή και συγκέντρωση των καλύτερων στέμφυλων από τις ποικιλίες, Μοσχάτο Ρίου, Μοσχάτο Αμβούργου και Ροδίτες. Η απόσταξη του τσίπουρου γίνεται σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες και ακολούθως με τη χρήση της τεχνολογίας το απόσταγμα περνά από στήλη κλασματικής απόσταξης (ισοδύναμη περίπου σε εξαπλή απόσταξη) δίνοντάς μας ένα έξτρα καθαρό απόσταγμα με ισορροπημένες γεύσεις και αρώματα.